Đậu cúc

Giá trị dinh dưỡng hạt Đậu cúc

Hạt Đậu cúc là một loại đậu rất phổ biến trong các món ăn như soup, hầm của các gia đình ở phương Tây, đặc biệt là trong ẩm thực Mexico. Đậu Cúc có cung cấp nhiều Protein thực vật, chất xơ và carbs cùng một lượng dồi dào Vitamin.

Theo dữ liệu từ USDA (Hoa Kỳ) thì trong 171 gram đậu cúc nấu chín có chứa các hàm lượng chất dinh dưỡng như sau:

• Lượng calo: 245
• Carbs: 45 gram
• Chất xơ: 15 gam
• Protein: 15 gram
• Chất béo: 1 gram
• Natri: 407 mg
• Đường: 0
• Thiamine: 28% giá trị hàng ngày (DV)
• Sắt: 20% DV
• Magiê: 21% DV
• Phốt pho: 20% DV
• Kali: 16% DV

6 Công dụng của hạt Đậu cúc đối với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng như ở trên thì Đậu Cúc có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, cụ thể:

1. Đậu cúc là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào

Đậu cúc cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ dồi dào (15 gram mỗi cốc đậu pinto – tương đương 171 gram đậu) . Chất xơ trong Đậu cúc giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

2. Ăn đậu cúc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Ăn đậu Pinto thường xuyên có thể giúp cơ thể giảm huyết áp và giảm cholesterol xấu đối với cơ thể (Cholesterol LDL), từ đó có khả năng giúp làm giảm các bệnh liên quan đến tim mạch như bệnh đau tim, đột quỵ…

3. Đậu cúc giúp ổn định đường huyết

Đậu cúc có khả năng hỗ trợ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, rất tốt cho bệnh nhân đang mắc tiểu đường, tiểu đường tuýp 2 hoặc phụ nữ mang thai bị mắc tiểu đường thai kỳ. Trong đậu cúc có chứa lượng glucose thấp, đồng thời dồi dào chất xơ và protein thực vật, giúp thúc đẩy, và tác động điều chỉnh lượng đường trong máu.

4. Đậu cúc giúp giảm cân và ngăn ngừa bệnh béo phì

Bổ sung hạt đậu cúc thường xuyên vào bữa ăn hàng ngày sẽ hỗ trợ giúp ngăn ngừa bệnh béo phì và các bệnh liên quan khi cơ thể tăng trọng lượng quá mức như bệnh tim mạch, tiểu đường và các hội chứng chuyển hóa.

Ngoài ra, Protein và chất xơ trong đậu cúc giúp làm tăng cảm giác no của cơ thể, làm giảm các giác đói và thèm ăn, sẽ giúp bạn giảm được lượng thức ăn đưa vào cơ thể, do đó sẽ hỗ trợ kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân rất tốt.

5. Đậu cúc giúp giảm nguy cơ mắc ung thư

Đậu cúc chó chứa nhiều chất oxy hóa tốt, trong đó có Polyphenol và Flavonoid, đặc biệt là Kaempferol (là một loại chất oxy hóa flavonoid) có tác dụng rất tốt trong việc giảm viêm, giảm nguy cơ đột quỵ, có thể giúp chống lại một số bệnh ung thư.

6. Đậu Cúc là một loại đậu rất ngon

Đậu cúc là một loại đậu rất ngon và phổ biến, rất dễ bổ sung vào các bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra đậu Pinto còn có giá thành khá rẻ và dễ chế biến.